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ÜBERBACKENE SCHWARZWURZELN
40 g Mehl/Butter 800 g Schwarzwurzeln
200 g gek.Schinken Salz,Pfeffer,Muskat
100 g Sahne 250 g Champignons
60 g Parmesan 20 g Paniermehl

Geputzte Schwarzwurzeln in Salzwasser
aufkochen und zugedeckt 20 Minuten
stehen lassen. Gut abgetroft mit den
blanchierten Pilzen und den Schinken-
würfeln mischen und in feuerfeste For-
men geben.
3 dl Wurzelfond mit Sahne und Mehlbut-
ter verkochen, würzen und über das Gra-
tin gießen. Mit Paniermehl und Käse
bestreut unterm Grill überbräunen.
4 Portionen = 1856 kcal = 464 kcal
 
   

   © 2003 by Wolfgang Back •  info@wolfgang-back.com