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NIERENRISOTTO
200 g Reis,10 g Öl 1 gew. Zwiebel, Salz
1 Knoblauchzehe 6 dl Fleischbrühe
1 EL Curry 20 g Butter, Pfeffer
250 g Champignons 1 dl Weißwein
1/2 Bd. Petersilie 100 g saure Sahne
20 g Mehl 250 g Schweinenieren

Zwiebel und Knoblauch in Öl glasig bra-
ten, Reis trösten und Brühe zugießen.
Würzen und bei geringer Hitze zuge-
deckt 18 Minuten garen. Nierenwürfel
und Pilze 15 Minuten in Butter dünsten,
Mehl zugeben und mit Wein ablöschen.
Mit gehackter Petersilie, Gewürzen und
der sauren Sahne unter den Reis heben.
4 Portionen = 1436 kcal = 359 kcal
 
   

   © 2003 by Wolfgang Back •  info@wolfgang-back.com