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GOLDBARSCH AUF CURRYRISOTTO

40 g Butter 800 g Goldbarschfilet
20 g Mehl,20 g Öl Salz, Zitronensaft
2 Eier,4 dl Brühe 1 zerdr.Knoblauchzehe
1 gew. Zwiebel 150 g Reis,1 EL Curry

Zwiebel und Knoblauch in Öl glasig bra-
ten und den Reis anrösten. Brühe zugie-
ßen und zugedeckt garquellen. Den Curry
unterheben.
Fisch mit Zitrone und Salz würzen, in
Mehl wenden, andrücken und durchs ge-
schlagene Ei ziehen. In steigender But-
ter braten und auf das Risotto gebettet
servieren. Bratbutter a fträufeln.
4 Portionen = 2048 kcal = 512 kcal
 
   

   © 2003 by Wolfgang Back •  info@wolfgang-back.com