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OCTOPUSSO - SALAT
1 kg Krake, Salz 8 EL Essig,Pfeffer
6 Knoblauchzehen 1 TL Senf
4 Zitronen 2 gew. Zwiebel
2 geflamt.Paprika 4 EL Olivenöl

3 Knoblauchzehen mit 2 TL Salz zerdrük-
ken in Wasser geben und die Krake 20
Minuten darin kochen, abschrecken.
Kopf und Magensack entfernen und die
Haut nur von der Oberseite abziehen.In
Stücke geschnitten mit Zwiebeln, Essig,
Gewürzen und Knoblauch über Nacht zie-
hen lassen. Paprikawürfel, Senf, Öl und
Zitronensaft unterheben und noch einmal
60 Minuten durchziehen lassen.

 
   

   © 2003 by Wolfgang Back •  info@wolfgang-back.com