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SCHNITZEL NACH DUBARRY

100 g Paniermehl 600 g Kalbsschnitzel
40 g Butter,1 Ei 4 Tomaten, Pfeffer
1 kl. Blumenkohl 200 g Hollandaise
100 g Parmesan 1/2 Zitrine, Salz

Schnitzel würzen, in Ei und Paniermehl
wenden und langsam in Butter braten.

Blumenkohl zugedeckt in Salz/Zitronen-
wasser aufkochen, vom Feuer nehmen und
20 Minuten stehen lassen.Gut abgetropft
in Röschen auf die Schnitzel setzen und
mit Sauce Hollandaise überziehen. Mit
Käse bestreut unterm Grill überbacken.
4 Portionen = 3576 kcal = 894 Kcal/P
 
   

   © 2003 by Wolfgang Back •  info@wolfgang-back.com