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SPARGELAUFLAUF
1 kg Spargel 1/2 Zitrone, Salz
1 TL Zucker 50 g Paniermehl
Paprikapulver 200 g Knochenschinken
3 Eidotter 100 g flüssige Butter
2 Eiklar
Geschälten Spargel in Salzwasser mit
Zucker und Zitrone 20 Minuten dünsten.

Paniermehl, Dotter und Butter mischen.
Das Eiklar sehr steif schlagen und un-
terheben. Den abgetropften Spargel ab-
wechselnd mit Schinken streifen und Ei-
masse in eine gefettee Form schichen
und 20 Minuen bei 200°C backen. Mit
Paprikapulver verzieren.
4 Portionen = 1968 kcal = 492 Kcal/P
 
   

   © 2003 by Wolfgang Back •  info@wolfgang-back.com