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ITALIENISCHES REISGERICHT
1 gew. Zwiebel 1 Knoblauchzehe
40 g Olivenöl 200 g Reis
2 dl Weißwein 4 dl Hühnerbrühe
2 Tütchen Safran 2 Eidotter
200 g Parmesan Salz

Zwiebel und zerdrückten Knoblauch in Öl
glasig braten, Reis zurühren und kurz
mitrösten. Mit Wein ablöschen, die hei-
ße Brühe zugießen und mit Safran und
Salz würzen. 10 Minuten köcheln.

Die Dotter unterheben und zugedeckt im
175°C warmen Ofen weitere 10 Minuten
garen. Käse unterziehen und servieren.

 
   

   © 2003 by Wolfgang Back •  info@wolfgang-back.com