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KÖNIGSBERGER KLOPSE
500 g Gehacktes 1 Brötchen, Pfeffer
1 TL Senf,Paprika 30 Pfefferkörner
1 Lorbeerblatt 1 Zwiebel, Salz
2 EL Essig 20 g Butter,20 g Mehl
60 g Kapern

Pfefferkörner, Lorbeer, Zwiebel und Es-
sig in 5 dl Salzwasser 30 Minuten kö-
cheln. Den Sud sieben.
Fleisch, eingeweichtes Brötchen, Senf,
Gewürze und Salz verkneten, 8 Klopse
formen und im Sud 20 Minuten köcheln.
Aus Butter und Mehl eine Schwitze rüh-
ren und mit Sud auffüllen. Kapern ein-
legen und mit Kapernfond abschmecken.
4 Portionen = 1460 kcal = 365 kcal
 
   

   © 2003 by Wolfgang Back •  info@wolfgang-back.com