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PIKANT GEFÜLLTES KALBSHERZ
2 kleine Her en 4 Kirschtomaten
2 Knoblauchzehen 2 gew. Zwiebeln
4 Cornichons 6 Anchovis
100 g dünne Scheiben geräucherter Speck

Die Herzen gründlich waschen und die
dicken Adern abschneiden. Mit Salz und
Pfeffer kräftig würzen.

Tomaten mit Knoblauchstiften spicken
und mit Gurken, Anchovis und Zwiebeln
in die Herzen füllen. Zuklappen, mit
Speck umwickeln und binden. Im 180°C
heißen Ofen 40 Minuten unter öfterem
Begießen braten.

 
   

   © 2003 by Wolfgang Back •  info@wolfgang-back.com